香料是IDH的“新鲜食材”计划的六个重点领域之一，该计划为小农户的生计工作条件，农用化学品的使用和气候变化问题提供跨部门解决方案。在香料领域，IDH率先成立了可持续香料倡议SSI。确保供应正宗的天然和可持续香料。公共和私人合作伙伴积极合作，以使香料的生产和贸易更具可持续性

市场

香料市场面临越来越大的压力尽管需求增加，香料行业受到长期和短期影响供应的挑战，而香料农民转向其他商品的生产，却越来越需要控制和追溯其来源。香料并确保提供食品安全和优质的产品可持续性问题通常是问题的根源，人们越来越意识到需要直接与农民联系的问题

该部门的重要问题是农药的大量使用导致某些主要来源产品的残留水平很高，并被过敏原和微毒素污染。产品掺假等。农民和农业部门同时面临着妇女和移民健康和安全工作条件的风险某些地方的工人童工以及总体上对生产香料的小农的担忧，导致农民离开香料种植。这驱使香料行业的领先者寻求更好的可追溯性和控制力，以更接近农民并帮助他们提供服务以及以更可持续的方式进行生产的培训，使他们保持业务发展，从长远来看，可以帮助他们改善生计

主动性

IDH发起的“可持续香料倡议”将领先的国内外加工商，搅拌器，食品行业品牌零售商和非政府组织召集在一起，以实现该行业的可持续转型。香料联盟旨在通过建立广泛的参与度并制定基准并获得市场实施认可的可持续性标准，从而成为主要的可持续性平台试点项目促成首批认证产品并分享良好做法和经验教训近年来，香料行动中的本地利益相关者合作不断发展，因为一些问题需要采用本地方法，包括干预和与地方政府和市场参与者合作

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